Pudding portugais

Difficulté

Ingrédients (8 personnes):

2 œufs entier
5 jaune d’œufs
6 c.s de sucre +7c.s pour le caramel
2 c.s de maïzena
1 verre à vin blanc de Porto
4 dl de lait
la moitié d'un citron râpé.

Préparation:

Dans une casserole faire fondre 7 cuillères à soupe de sucre pour en faire du caramel sur feux doux,(vous pouvez aussi utilisé du déjà prêt
Faire couler le caramel dans le moule à pouding au fond et tout au tour.

dans un saladier mélanger les oeufs le sucre la maizena le Porto le lait et le citron rapé.
mettre cette crème dans un moule à puding moyen
Mettre le moule  couvert avec son couvercle dans une casserole à moitié remplie d’eau puis laisser bouillir 5mn après réduire le feu laisser l’eau frémir pendant 50mn attention a ce que l'eau ne rentre pas a l'interieur du moule en fin de cuison  piqué avec un cur-dent pour voir si c'est cuit
Sortir le moule ouvrir et renverser le pouding dans un plat creux